【炊烟食堂】能量满满的日式炸鸡块便当
如果问我便当里最百搭的主菜食材是什么,我想,那一定是鸡肉了!相比于其他肉类,它总是那么柔和,可以变幻出千百种不同的料理方式! 然而,在我心中,不管是哪种鸡肉料理都难以跟炸的金黄酥脆的炸鸡相比拟! 相对于其他方式的炸鸡,我更喜欢日式炸鸡!简单的酱油,糖,姜蒜泥调味,再打入鸡蛋液,拌上能使表面酥脆的马铃薯淀粉,滑入烧热的油锅,等水汽炸出来一些,表面变干,再轻轻翻动使其受热均匀,油炸的香气和发出的呲呲声响,同时刺激着我们的五感,让人总是能不自觉的偷偷咽下口水,等热腾腾的刚炸好的鸡块出锅,还会行使着料理者独有的待遇——偷吃上第一口的酥脆! 放入便当中的炸鸡虽然错过里刚出锅时候最佳的食用口感,但是稍稍变软后的它依然跟米饭百搭,如果再在便当里放上一些酸甜可口的蔬菜,那简直就是一顿超幸福的午餐了! 今天的这款日式炸鸡块便当,我为它配了香甜的红薯茶巾绞,提升颜值的菠菜鸡蛋卷 国际通用计量单位：1杯=240ml 1大勺=15ml 1小勺=5ml 关注公众号：炊烟食堂 一起做料理学料理！
食材清单
其他
- #炸鸡食材
- #调料
- 4大勺马铃薯淀粉
- 一个鸡蛋
- 一大勺清酒（料酒）
- 一大勺酱油
- 一小勺姜泥
- 一小勺蒜泥
- 两个鸡腿
- 少许黑胡椒粉
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
315.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
-食材：
鸡腿 两个
鸡蛋 一个
-调料：
盐１小勺 清酒（或料酒）１大勺 姜泥１小勺 蒜泥１小勺 酱油１大勺 马铃薯淀粉４大勺 黑胡椒粉少许
准备好所有材料
鸡腿切成一口大小（可以稍微大一点，这样吃起来很有满足感！）。在切的时候，顺道儿切除多余的鸡油和鸡皮，只保留覆盖在肉上的皮。把切好的鸡肉装在大碗里，撒盐和胡椒粉，料理清酒，姜蒜泥腌制
用手反复搅拌，把调料尽量揉进鸡肉中！这样会比较容易入味儿！并放置半小时。
倒入酱油，淀粉，鸡蛋。
再用力的揉！直到肉表面挂上均匀的面糊！
开炸！锅中烧热油，等到170℃油温时（170℃大概就是筷子伸进热油中，表面会立即冒出气泡来的时候基本就可以了！）下入鸡块儿，因为咱们的鸡肉块比较大，所以这时候要注意用中火慢炸一会儿，直到炸至表面金黄就可以了！如果现场想吃更脆的，可以在捞出来之后，开大火，升高油温，复炸一遍！
红薯茶巾绞:
-食材：
红薯 １个
牛奶 ２大勺
-调料:
盐 １小勺
红薯蒸熟后去皮碾成泥,拌入牛奶和盐。分成一份一份的，用保鲜膜包好一拧，拧出褶皱即可！装入便当的时候可以在上面点缀上一朵盐渍樱花。
菠菜鸡蛋卷：
-食材
菠菜 １小把
鸡蛋 ２个
-调料
盐 １小勺
糖 半小勺
水淀粉 １小勺
酱油 １小勺
鸡蛋打成蛋液，加入盐，糖，水淀粉搅拌均匀
菠菜洗净用水煮熟拧干水分，加入酱油拌匀调味
把鸡蛋液做成蛋饼后，放入拌好的菠菜，卷成卷即可。
最后的成品中，为了丰富一些，我还放了生菜和小番茄进去。
