一枚安静的网红青团
简单
4人份
这款青团是用菠菜汁上色的，即使没有艾草的季节，也可以想吃就吃哦。
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食材清单
其他
- 100g糯米粉
- 10g食用油
- 120g红豆沙
- 20g绵白糖
- 30g澄粉
- 40g热开水
- 50g温水
- 50g菠菜
营养成分
热量
527.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
737.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
水烧开加入一点点盐，菠菜取菜叶洗净，在烧开的水中放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉。
3
用料理机把菠菜叶打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。
4
糯米粉加入绵白糖及温水搅成半湿状，澄粉冲入热开水搅成透明状。
5
糯米粉与澄粉混合，趁热加入食用油揉捏均匀。
6
混合的粉团放入容器里，尽量摊平摊薄一点，水盒装满水，装有食物的容器放在蒸架上，放入下层，蒸汽100℃蒸15分钟。
7
将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中，使劲搅拌使糯米团上色（注意：用的是菠菜泥而不是菠菜汁，若觉得觉得太干，可以适当加一点菠菜汁）。
8
手上抹上一点食用油，做好的青团坯等分成若干份，每份30克左右，反复揉捏成均匀的青绿色糕团，红豆沙也分成每份20克左右，反复揉捏成均匀的糕团。
9
红豆沙包入青团坯，操作过程戴手套、抹油。
10
包好的青团表面刷上食用油，以缓解青团变硬，用裁剪好的保鲜膜包裹起来。
