原味贝果

做面包，是一件看起来很乏味的事情，但你也可以让它变得有趣，将自己的品味和性格融入到面包当中，和它对话，互相启发。正如贝果，看上去是个乏味的圈，但相处后，它似乎在告诉你永远不要被固有的想法给圈住。烘焙这条路，没有捷径，只有不断汲取各类信息，取其精华，敢于尝试，才能做出有趣的、有灵魂的面包。 吴宝春不藏私的叮咛： 1.其中的百分比是材料占总材料的比例，您可以根据自己的用量来进行换算 2.没有以下提到的面粉，可以用高筋面粉代替。 3.我们尽量用室温放置的鸡蛋，这样做出的面包不会有腥味。 4.以下用到的水，只用室温放置的水就可以了。 5.在开水和麦芽糖混合的时候，一定要稍微搅拌一下，防止在开大火的时候麦芽糖糊底。 6.一定要中火烫贝果面团。 7.要等贝果晾凉之后再进行包装，不然会受潮影响口感。