家常两锅快出版酸菜鱼
简单
4人份
下饭神器
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食材清单
其他
- 1根青瓜
- 200克酸菜
- 2个西红柿
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 6瓣蒜
- 半把金针菇
- 适量其他自己喜欢蔬菜
- 适量干辣椒
- 适量淀粉
- 适量花椒
海鲜类
- 1条草鱼
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一般选草鱼，大头鱼，小孩吃选鲈鱼或龙利鱼。骨头先用适量料酒，生抽腌制，煎炒。
2
倒入冷水，转中小火。
3
另起一锅，放入蒜瓣，花椒煸炒后，放入酸菜翻炒，如果只是大人吃，可加🌶️炒。炒3分钟左右，把酸菜倒入第一锅🀄️。
4
继续炒番茄，中小火，加适量糖炒，容易出汁，也可提鲜。如果西红柿比较干，可加适量水。
5
把西红柿炖烂，加入第一锅。
6
第一锅大火，加入其他自己喜欢的蔬菜，调盐，胡椒粉，陈醋等开炖。蔬菜八九成熟，在最上面铺上单独腌制的鱼片（喜欢吃油的，可以放油里滚），盖锅盖焖1分钟。最后浇上辣椒油。
7
加入适量鸡精（有小孩，可不放），小葱香菜等。
8
出锅即可。
