糖醋排骨（彩椒版）
简单
4人份
最近在追《中餐厅》看着明星们烧着诱人的糖醋排骨，顿时感觉好想吃呢！因为很久没烧过了。 今天就发个我自创的加甜椒的糖醋排骨，以前孩子们还小在家同时要照看他们，来不急烧很多菜。这道菜正好有荤有素拌饭又好吃。
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食材清单
其他
- 1勺生粉（可不用）
- 1勺老抽
- 2勺油
- 2勺生抽
- 350克红绿黄甜椒
- 3勺料酒
- 4勺康乐醋
- 600克猪小排
- 适量糖/盐
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
调味品
- 2勺冰糖
营养成分
热量
557.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
15.0 克
钠
270.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅，同时放葱结、2片姜和2勺料酒，大火烧开排骨肉质发白，捞出排骨温水洗净表面浮沫，沥干水分待用。
2
红绿黄甜椒切小三角块。
3
锅内放2勺油和2勺冰糖，中小火加热，用铲子不停翻炒冰糖。
4
等冰糖全部融化了，糖液渐渐变为琥珀色，再稍微加热半分钟就可以了。
5
迅速倒入排骨，用铲子不停的翻炒，等排骨均匀裹上金黄色的糖浆。
6
加入1勺老抽、2勺生抽和1勺料酒翻炒一下。
7
倒入开水没过排骨，大火烧开后转中小火煮15分钟。
8
加入4勺康乐醋，继续中小火煮15分钟。
9
加入红绿黄甜椒，继续中小火煮5分钟。
10
5分钟后尝下咸淡，加点盐和糖调味，然后大火收汁。（如果你喜欢汁水多点拌饭的话，就不要收汁了，用生粉加点水勾芡下排骨即可出锅。）
