紫苏香辣小龙虾
简单
4人份
本人吃货一枚，作为地道的湖南人，夏天到来了夜夜笙歌，小龙虾是必不可少的，每次宵夜必点，各种卤虾香辣虾，那吃多了，发现有一点不卫生，经常有拉肚子，为了让自己吃的放心，就开始自己做小龙虾，这条漫漫长路，经过我各种尝试，这种做法，是最简单最容易做的味道也是非常的适合湖南人的口味（各种配料可以根据自己的不同的喜好，酌情的增减）
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食材清单
其他
- 10斤小龙虾
- 1瓶（厅）啤酒
- 3-4片香叶
- 4个八角
- 5个小米椒
- 7-8个干辣椒
- 一坨姜姜
- 一大头蒜蒜瓣
- 一小把花椒
- 一小节桂皮
- 半汤勺盐
- 适量紫苏
蔬菜
- 3勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
472.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来后清水加一点盐泡半小时后，用牙刷刷干净，再冲洗3-4遍
2
洗完剪掉小龙虾头部前面1/3的位置，就是眼睛那部分。然后抽掉虾尾中间瓣把虾肠抽出来，再从虾尾剪一刀，这样更容易入味
3
备好材料
4
把大料稍微洗洗沥干
5
热油，加入大料爆香，炸至姜皮微卷，蒜瓣表面有点微焦，加入小龙虾
6
翻炒至变色，虾尾弯曲
7
把紫苏加入翻炒
8
加入盐，酱油，啤酒，盖上盖子焖大概30分钟，收汁时加入韭菜，翻炒一下即可出锅。汁不要收得太干，留一些汁可以拌面更好
9
出锅啦！煮一碗清水面，一餐搞定了
