鲜到舔手指｜蛤蜊意面🍝
简单
4人份
疫情期间锁在家里特别想吃海鲜，才发现原来生鲜平台可以很方便地买到新鲜蛤蜊🤗 于是这几个月有事没事就做一顿蛤蜊意面吃～并不需要什么复杂的技巧，借助蛤蜊本身的鲜甜，在家做也完全不输餐厅呀😋
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2瓣大蒜
- 300-500克（两人份）蛤蜊
- 一个干辣椒（朝天椒就可以）
- 一小块（10g左右）黄油
- 一小杯（50ml左右）白葡萄酒
- 一把（100-200g）意面（spaghetti 或linguini ）
- 适量橄榄油
蔬菜类
- 适量欧芹碎
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
397.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买到的蛤蜊洗净，放一小勺盐，几滴香油，放在背光处吐沙 ～（我一般会放半天左右，不用管它）
2
准备工作：大蒜切片，干辣椒切段，欧芹摘下嫩叶并切碎
3
A：吐完沙的蛤蜊放入锅中，开火，倒入一小杯白葡萄酒，烧开后盖上锅盖（会听到噼里啪啦的声音，是蛤蜊在开口，等声音没有了基本就都开壳啦～）B：关火后倒出蛤蜊，滤出汤汁
4
烧一锅水，加入一勺盐（盐和水的比例差不多10g：1L），沸腾后放入意面，煮约5分钟（大约比包装上写的时间短2分钟）
5
平底锅放适量橄榄油，小火煸香蒜片与干辣椒
6
倒入步骤3滤出的蛤蜊汤汁（100ml左右即可）
7
放入一块黄油，搅动汤汁，使其变成淡淡的乳白色
8
放入步骤4煮好的意面，再倒入煮好的蛤蜊，不停翻动意面使其沾满并吸收汤汁（可视汤汁量适当调大火力，大约煮2-3分钟，如果喜欢软一点的面条就多煮一分钟）
9
汤汁收到快干时关火，将意面夹入盘中，摆上蛤蜊，撒上切碎的欧芹，可按个人口味撒适量现磨黑胡椒
10
倒上一杯白葡萄酒，开吃～
