自制阿胶固元糕
食材清单
其他
- 150克枸杞
- 150克核桃
- 150克黑芝麻
- 250克阿胶
- 500克红枣
- 500克黄酒
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
阿胶拆开就是这样一块一块的，可以稍微敲碎一点，用一个密封的容器把阿胶放进去，一瓶黄酒倒进去泡2-3天，注意密封。
我用的是一个保鲜盒
准备好辅料，核桃仁是我自己剥的，烤箱烤熟即可，红枣用剪刀剪成条状去核备用，黑芝麻烤熟，枸杞是清水冲洗后再烤干的，桂圆肉剪成条状，玫瑰花瓣是买干的玫瑰花，自己掰成花瓣的。（家里没有烤箱的亲们可以直接购买熟的黑芝麻和核桃仁）。 辅料最好建议要做的当天再烤熟，现烤现用，才香脆可口。
泡2天后，准备熬胶了，为了保证药效最好用砂锅熬，我这里用的是炖汤的砂锅比较深一些，家里有什么砂锅就用什么砂锅，不要太小就行。 其实后来发现当时泡胶的时候就直接用砂锅比较好呢，因为胶化了一些就会黏在盒子里，要刮的很干净才行，毕竟这么贵一点都不能浪费呢。可以泡的时候砂锅先包保鲜膜包裹一下，再盖盖子，让黄酒不要很快挥发就行。
泡好的胶和黄酒一起放进砂锅，黄冰糖放进去，先开中小火煮开，拿铲子不停搅拌，人一定不能离开，要不停搅拌，胶化了会黏锅，糖慢慢就化了，这时候转小火慢慢熬，不停搅拌，会感觉粘稠了一些，大概20-30分钟左右吧，可以提起铲子看看，像图片那样挂了一个小旗子一样就说明胶熬好了。一定要等到胶挂旗了才能关火，这时候迅速把辅料加进去翻拌，先放黑芝麻，再红枣、核桃仁、枸杞、桂圆肉，不停翻拌，让辅料和胶融合一起。
不停翻拌，辅料和胶混合均匀即可
提前准备一块硅胶垫或者油纸，我是放进一个小烤盘里，你们可以就地取材，方形深一点的盘子就行，放油纸等防粘，料都倒进去后稍微整平整一下，会有一点粘的，我是用铲子压下去，大概平铺就行，然后玫瑰花瓣铺上去，这里还有一个作用哦，放了玫瑰花瓣表面就不粘了，用手按压就可以进一步整形了，或者拿平的东西压一下，自己吃的没事，大概平整就行。
四周包一下，放进冰箱冷藏一晚，让胶变硬了才好切。
挺好看的吧
第二天拿出来，已经变硬啦，很容易就从纸上脱落下来，放在菜板上准备切了
侧边也很好看吧，哈哈，我是颜控
先切竖长条
再切横的小块
自己吃的想切多大都可以哈
准备包装啦，左边是糯米纸糖纸，右边是阿胶糕袋子
取一张糯米纸，糕放上去，对折就行，放这个是为了防止以后粘在袋子上
装进袋子里，封口 。 我没有抽真空机，要不然抽真空更好。 没有封口机的也没关系，可以买自粘的饼干袋来装，然后放进密封盒里就行，反正自己吃无所谓啦。
或者买个小的手持封口机也行，在买袋子的店铺里都有，也不贵。
封口好的样子
两大盘 称了一下成品有三斤左右呢，自己做的就是真材实料。
自己掰的玫瑰花瓣
颜控
我应该都说清楚了，有不明白的私聊我，需要链接的私信我哈～
忘了放这部图了，黄酒是买的五年陈，沃尔玛买的。
