牛肉糯米饭团，糯米鸡
简单
4人份
武汉人喜欢吃糯米鸡，武汉的糯米鸡不同于广式糯米鸡，和鸡没什么关系，只是成品表面像鸡皮而已。一般用猪肉做馅，因为老婆不吃猪肉，所以我用牛肉做馅，一样好吃！
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食材清单
其他
- 120g牛里脊肉
- 500g糯米
- 6-7朵香菇（大个）
- 半包（60-70g）榨菜
- 少量面粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒
- 适量色拉油
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
467.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
859.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将糯米泡好，泡4小时以上，最好头天泡
2
香菇冼净，也要泡好。可以头天泡，也可提前两小时用热水泡，泡香菇的水别倒了哈。
3
然后将糯米蒸20分钟左右，中火，看到完全透明了就好了。
4
蒸糯米时可以开始准备别的，先将牛肉切成丝，再改成小丁。香菇挤水，同样切成小丁，榨莱同样切成丁。
5
锅烧热，倒入色拉油，给一点姜粉，将牛肉丁稍微爆一下，加一点料酒，炒几下，加入香菇丁，翻炒几下。加盐和鸡精，生抽，胡椒调味，炒几下，然后将泡香菇的水倒入一起煮。
6
煮到水剩一半时，转小火。将蒸好的糯米乘热倒入锅内，加入榨菜丁，拌匀，如果觉得太干，可以少量加点水（千万别稀了哈！不加水也很好的）
7
关火，稍微冷却一下，戴上一次性手套，趁热捏成团。
8
面粉加水调成稀糊，加一点点盐，将糯米团放入裹上一层面糊后，入油锅炸至金黄即可
