麻辣牛肉月饼
简单
4人份
一直觉得在吃月饼这件事上我是个奇葩 因为我吃不了有蛋黄的月饼 小时候最害怕的就是要下一口月饼之后发现一颗大蛋黄 后来蛋黄从一颗发展到两颗三颗听说现在还有四颗的 我曾经的最爱是五仁 每次看到我大五仁各种被黑就很想拍案而 而那个取代五仁月饼的就是麻辣牛肉 ps 因为土澳买不到合适的牛肉干和麻辣花生，所以国内的大家请跳过前两步
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食材清单
其他
- 110g转化糖浆
- 120g牛肉干
- 120g花生
- 140g炒熟面粉或糯米粉
- 150g中筋粉
- 20g辣椒油
- 20g香油
- 2g枧水
- 40g油
- 50g蜂蜜
- 5g孜然粉
- 5g花椒粉
- 5g辣椒粉
- 60g水
- 8g吉士粉
- 月饼皮
- 牛肉部分
- 花生部分
- 适量卤水
- 适量干辣椒
- 适量油
- 适量炒熟花生
- 适量牛肩肉
- 适量糖盐
- 适量花椒
- 适量花椒粉
- 适量辣椒粉
- 麻辣牛肉馅
海鲜类
- 适量蒸鱼豉油
调味料
- 3g盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
906.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将脱皮绿豆浸泡24小时，放入蒸锅隔水蒸一小时，稍微晾凉之后放入保鲜袋，用擀面杖反复挤压，直至细腻。然后把加工好的绿豆泥揉搓至一起，像和面一样。放置备用。
2
准备好灯影，牛肉丝，月饼好吃不好吃，这个很重要。
3
巴旦木去皮后放在案板上，用擀面杖压碎。
4
黑芝麻炒熟后稍微压一压。
5
将巴旦木碎、黑芝麻、灯影牛肉丝和熟糕粉放在一起搅拌，搅拌均匀之后用手用力团成团。
6
把团好的月饼馅包上刚刚准备好的绿豆泥，然后放入月饼模具，挤压成型。
7
美味的麻辣牛肉月饼就做好啦！
8
是不是很漂亮呀！味道也非常不错啊！
