馄饨皮比例
简单
4人份
闲的在家重看耳雅的《方大厨》，然后超级想吃馄饨。。。。黄金海岸这边的馄饨皮又厚吃起来还没劲道，于是就百度了一个方子。 因为太好吃了没来得及配图。。。。下次做了再补上吧，但是方子已经实验过了是好的~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克普通面粉
- 200g虾仁
- 20克玉米水淀粉
- 250g猪肉碎
- 2克小苏打
- 2克食盐
- 一共80克含一颗蛋鸡蛋和清水
- 生抽，老抽，盐，胡椒，糖，花雕，芝麻油
蔬菜类
- 5片生姜
- 两根小葱
营养成分
热量
248.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通淀粉，玉米淀粉，小苏打，食盐拌匀在一起
2
加入调和好的蛋液，分次少量往面粉盆里加，活成一团面。盖上湿布醒30分钟。
3
醒面的时候准备馅料。虾仁剁成小指甲盖大小不要泥，猪肉是买的肥瘦肉碎也不是很碎的那种。这样吃起来可以吃到猪肉粒和虾仁粒。蒜末葱末和调料，再加一颗蛋，顺时针搅肉上劲。
4
拿出醒好的面团，揉成一个光滑的粗长条，然后切成三份。每一份都揉好。
5
拿出擀面杖和一团面，擀成扁长条。之后我就直接用压面条机做了。从最粗到最细，每个档位过三遍。
6
拿出玉米淀粉撒在压好的面片上，把面片对折，再从粗到细每个档位过三遍。然后按照包法切大或切小。有薄薄的馄饨皮啦~
7
我是比较喜欢吃小云吞，大云吞馅儿太多容易腻。不过我男票喜欢吃大云吞，所以照片上露出来的都是他包的大云吞。看起来皮很厚其实很薄的~包的时候记得抹水才能粘在一起哦~
8
我这个配方差不多包的云吞够一男一女吃七分饱两顿。。。。还余出馅儿来煮了两个直径四厘米的大丸子。。。
