乳酪面包小块
简单
4人份
这次买的小奶酪口味略咸，直接拿来吃小呜很抗拒 这样做进面包里，配了果酱却是吃得停不下来 很香浓 而且小孩子适当吃些奶酪制品是好的 打算列入常用菜单了
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食材清单
其他
- 低筋面粉35克
- 奶油奶酪40克
- 帕马森芝士粉10克
- 牛奶87克
- 糖35克
- 蛋黄40克
- 酵母2.5克
- 高筋面粉 165克
- 黄油16克
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
552.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油和奶油奶酪继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜
2
揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
3
发酵至2.5倍
4
滚圆后保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛15-20分
5
松弛好的面团擀成长方形
6
擀好后要分别提起四个角抖几下让面筋舒展，防止切的时候回缩严重
7
刀刃粘少许干粉
8
将面团横竖切成2厘米左右小的正方块
9
均匀的码放在烤盘上
10
烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍大
11
取出烤盘，烤箱190度预热
12
将烤盘放入预热好的烤箱中层上下管190度烘烤12分钟左右
13
出炉转移至冷却架放凉
14
体积很小所以冷得很快，冷了要及时装起来
