双色煎饺
简单
4人份
自己揉面做的煎饺，底部香脆，面皮劲道。刚出锅最好吃！
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食材清单
其他
- 100-110克水
- 100-110克蒸熟南瓜泥
- 1个鸡蛋
- 1根胡萝卜
- 1根黄瓜
- 200中筋面粉
- 200克中筋面粉
- 300克肉糜
- 克馅料
- 适量盐、生抽、料酒等
- 黄色面团
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
366.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄瓜、胡萝卜刨丝加盐，用手捏下
2
挤出水分倒掉
3
肉糜加一个鸡蛋搅上劲
4
加入黄瓜、胡萝卜丝拌匀、调味
5
白色面团揉面
6
黄色面团揉面
7
大体揉光，盖湿布醒20-30分钟
8
再次揉面，表面就很光了
9
分成10克左右的小剂子
10
沾面粉压扁
11
擀成圆薄片，煎饺薄一点更好吃
12
加入馅料
13
按包子的捏法，捏半圈
14
剩下直接对折
15
捏紧即可
16
平底锅加少量油，放入煎饺，先定型一分钟
17
加入水，漠过饺子一半的高度，盖锅盖，中火焖至水分蒸发
18
开盖至表面水分蒸发，可以看下饺子底部颜色，火太小不脆，火太大容易糊，出锅前撒点芝麻和香葱
19
包好的饺子，颜色很漂亮
20
煎饺底部金黄，香脆可口
21
加入黄瓜，解除了煎饺的油腻感
