南瓜焦糖奶冻蛋糕卷

一个吃起来从里到外南上加南的南瓜奶冻卷˙Ⱉ˙ 为了尽可能地把变量控制到最小，这个配方没有用南瓜泥而是用的自制南瓜粉，南瓜粉做法也写上去了。个人觉得对于经常做甜品或者面点的人来说，南瓜粉作为天然色素还是很值得做一些储备起来的，不想自制某宝上也很容易买到。 如果觉得做南瓜粉这一步比较麻烦的话可以用南瓜泥，但是要注意的是不同品种南瓜含水量不同，用南瓜泥代替多少配方中的液体需要自己去算。之后有空做南瓜泥版本的我会加进菜谱里。 由于多了南瓜粉这一步以及奶冻需要提前做好冷冻，从头做这个蛋糕卷需要两天时间： ⏱第一天：南瓜粉+南瓜奶冻 ⏱第二天早：南瓜蛋糕+焦糖奶油，卷好冷藏至少4个小时 ⏱第二天晚：奶油香提+装饰 蛋糕部分可以用任意配方，减5克面粉加8克南瓜粉再加额外5-10克液体，面粉吸水性也不同主要看面糊状态来判断。这里蛋糕的配方参考了@abysmo的伯爵茶奶冻卷（https://www.xiachufang.com/recipe/105917403/），南瓜粉本身吸水性很强所以牛奶用量有所增加。 工具： 研磨机/破壁机/料理机 电动打蛋器 28*28cm 烤盘 4*23*6.5磅蛋糕模具（可以用任意保鲜盒过其他模具代替）