无油低热量麦穗面包

1、将牛奶、蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。我的面包机的揉面是15分钟结束的。（我选择了先液后粉的投放顺序，酵母是最后投放在面粉上。下次试一下先粉后液的顺序，如果先粉后液，记得把酵母埋进面粉堆里。我使用的是很普通的向日葵高筋面粉，这款面粉很吸水，所以我的牛奶用量是170克，如果面粉不怎么吸水的，牛奶可以调整为150克）

2、感觉没揉透，又选了只有揉面和发酵过程的面包面团功能继续揉面，这样就可以揉到能拉出薄膜了，面团揉面结束后就自动启动发酵，我的面包机到发酵结束才发酵到原来的1.5倍，面包机可以关机了，面团继续放在面包机，大概10-15分钟左右，就可以发酵到原来的2.5倍大小。

3、从面包机桶里取出面团再揉揉，摔打一下，然后分成四部分，每部分都擀成长舌状，再卷起，也可以卷入脆皮肠，搓成长条。

4、放入铺好油纸的烤盘里，表面筛上干面粉，筛的干面粉高筋低筋都可以。

5、用剪刀一左一右剪出麦穗造型，斜着剪。

6、剪好后整理一下造型，然后放入烤箱，下盘放点热水，启动二次发酵。大约20分钟。

7、再次发酵到原来的2-2.5倍大小的时候，上下火，上火160度，下火150度，烤15分钟。