翻转苹果蛋糕
简单
4人份
其实是个做失败了的蛋糕。 烤过头了。不过焦香的味道居然正合适这个翻转蛋糕的口感。
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食材清单
其他
- 1/2小勺朗姆酒
- 20g热水
- 24g牛奶
- 24g黄油
- 2个鸡蛋
- 50g（已减）砂糖
- 5g黄油
- 82g低粉
- 中号1个苹果
- 海绵蛋糕底：
- 焦糖苹果：
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
789.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
砂糖放进不沾锅中，烧至糖溶化，冒烟时，加入黄油
2
倒入切好的苹果丁翻炒
3
炒至水份基本收干时出锅
4
拌入葡萄干，静置放凉
5
将焦糖水果平均放进每一个模具底部，压实，备用
6
黄油切小块，打至发白
7
加入细砂糖
8
打发至体积变大
9
加入蛋黄
10
与黄油糊打发
11
筛入粉类，切拌均匀
12
蛋白加细砂糖打至湿性发泡
13
分三次与黄油面糊切拌均匀
14
切拌均匀的样子
15
将面糊将入模具中
16
170度，烤箱中下层，烤焙23分钟左右，至竹签插入拔出无粘连物
17
出炉后放至模具不烫手，即可脱模
