上海小笼包
简单
4人份
真的好想吃小笼 可是又不敢吃外面小摊贩的 只能自己摆摊了(ง˃̀ꄃ˂́)۶
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食材清单
其他
- 150克面粉
- 200克皮冻
- 400克肉酱
- 50克冷水
- 50克开水
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
251.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
284.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮冻放入主锅打碎，2秒，速度8…自己看状态，不够细再打一次…
2
倒出备用……
3
葱姜放入主锅，速度7，3秒，打三次，每一次把锅壁上的材料往下刮…
4
打好的状态……
5
肉糜、葱姜、盐、味精、糖、胡椒粉入锅，1分钟速度3反转上劲
6
期间搅拌的时候，从量杯孔慢慢加水，继续上劲30秒
7
加入皮冻，10秒速度3反转拌均
8
麻油加入拌匀
9
馅就做好了…放冰箱冷藏备用……
10
皮的材料全部放入主锅，揉面模式4分钟…
11
好了拿出来再用手揉两下，揉成光滑的面团…
12
面团搓成长条，分割成7g一个的小剂子……
13
擀薄成饺子皮一样的圆形，包入适量馅料，像包包子一样收口，顶部捏口多出来的面皮一定要掐掉…
14
排入蒸锅…
15
主锅 放1/3的水，温度到达Voroma后，架上蒸锅，10分钟，速度1，即可……
16
一定要蘸醋趁热食用，皮薄馅香，美美哒……
