8寸草莓酸奶慕斯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 160克消化饼干
- 20个草莓
- 20片吉利丁片
- 260克安慕希酸奶
- 500克奶油
- 80克黄油
调味品
- 80克糖粉
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作海绵戚风蛋糕，把蛋糕平分成3份，取其中1片
2
把奥利奥饼干去夹心奶油，饼干净重180g，装进双层保鲜袋，用擀面杖擀碎备用。
3
取55g黄油，放微波炉高火叮30秒，成液体状，倒入奥利奥饼干碎里面，搅拌均匀。
4
搅拌均匀后的饼干碎黄油倒入蛋糕模具中，压平压紧，封起来放到冰柜冷藏半小时。
5
利用饼干底冷藏的时间，准备慕斯。把吉利丁片提前5分钟浸泡于冷水中。把300g草莓果肉切小块搅拌机打碎，取出草莓酸奶，微波炉高火叮30秒，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌直至完全融化。
6
把雀巢淡奶油从冰柜取出，打发至可流动有清晰纹理的六分打发状态，把草莓酱和草莓酸奶倒入其中，混合均匀。此时可尝试甜度，不适合可加入糖粉。
7
冰柜中取出饼干底，侧边沿模具内壁排上草莓，倒入一半的慕斯，再封上保鲜袋冰柜冷藏半小时以上。
8
期间，准备啫喱层，把24小颗QQ糖放入碗中，加入100ml热水浸泡至溶解（凉了就再微波炉叮一下下，直到完全融化）
9
半小时后，冰柜中取出半成品，在模具中央铺上一片海绵戚风蛋糕，上面再倒入剩下的慕斯，再放入冰柜冷藏半小时。
10
等QQ糖完全融化，冰柜慕斯成型后，准备上层装饰用草莓，把草莓摆好后，倒入啫喱液，放入冰柜继续冷藏。
11
冷藏3小时后，准备150g淡奶油和30g白砂糖，打发成忌廉，从冰柜把蛋糕取出，按喜好表面装饰即可。
