自制鸡肉玉米肠(不用肠衣)
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克(不太甜)糖
- 1勺10克左右料酒
- 1勺10克左右生抽
- 2个蛋清
- 40克玉米淀粉
- 50克水
- 600g鸡胸肉一块330和鸡腿肉一块270
- 8-9克(我放了12克有点咸，所以适量减点盐)盐
- 适量，爱吃的多放点不爱吃不放胡椒粉
- 随意放玉米粒
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把鸡肉打成泥，然后加入蛋清，盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，顺一个方向搅拌然后把淀粉和水混合后分次加入肉泥中，搅拌上劲加入玉米粒搅拌均匀。放入冰箱冷藏(看别人的食谱说需要冷藏一夜，更Q弹，我着急就冷藏了两三个小时。着急不冷藏应该也不影响吃吧)
2
锡纸上最好涂点油，我有的涂了有的忘了，扒皮时就能感觉出来有的好扒有的不好扒。把肉泥放入裱花袋，剪口，挤到锡纸上。
3
扭成糖果状，最好拧紧点，不然肠有空气洞不光滑。蒸锅蒸，20分钟出锅。趁热扒皮(看别的食谱说趁热好扒，第一次做就趁热扒了，不知道凉了以后好不好扒)
4
成品
5
切开后
6
平勺盐大概3克
7
这些糖是15克
