本帮糖醋小排
简单
4人份
跟酒店大厨学习的餐厅版糖醋排骨。跟我以前的做法不一样，我以前一直是煮的排骨，肉质比较老，但是比较健康，全程不放一滴油。现在这个味道跟在饭店吃的差不多，超级美味，果然油炸过的东西都要好吃一些。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 3勺醋
- 500g排骨
- 7颗左右冰糖
- 半勺生抽
- 适量淀粉
调味料
- 20g白糖
- 适量盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
363.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把洗干净的小排放冷水入锅开大火煮，放入姜，煮开了倒些醋，料酒，用于去腥。煮几分钟关火，把水倒掉，排骨用冷水清洗干净，去干净水。
2
热锅入橄榄油，把控干水的排骨入锅煸炒，期间放入葱，姜，炒出香味，待排骨出油微黄，倒入料酒。
3
翻炒后加入老抽，生抽，让排骨着色入味，再放些冰糖，放少许冷水，开小火煮。
4
煮至半小时左右，加醋，尝味，甜度不够，可适当按个人口味添加冰糖和生抽，最后再加些醋翻炒下，使排骨香味更浓，关火装盆，撒上葱花，熟芝麻即可。
