芝士培根面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克水
- 1个鸡蛋
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 5片培根
- 5片芝士片
- 适量表面刷蛋液
调味料
- 20克糖
- 3克盐
营养成分
热量
693.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
671.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有原料搅拌均匀，揉面至扩展阶段，和面机20分钟。加入室温软化黄油揉面至完全阶段，即薄膜状哦！揉面机再10分钟左右！完美者可把面团取出揉掼几下。
2
揉成光滑面团，放入容器覆盖保鲜膜基础发酵1小时左右。室温低于25度建议烤箱发酵。发酵至2倍大。
3
排气，等分8份，揉圆松弛25分钟，记得覆盖保鲜膜。
4
排气擀成椭圆，翻面顺长度方向3折。再擀长至上宽下窄（下部可以先搓圆），上宽略宽于1/2芝士片。
5
把1/2培根片（长度）放在上宽部分，再叠放1/2片芝士片，从上至下卷起，用力均匀，底部重叠部分可以捏紧。放入铺有烤纸的烤盘，留有间隙，一靠盘8个。
6
室温发酵1小时（低于25度烤箱发酵，烤箱内放杯温水），刷上蛋液2遍，最高处撒上少许马苏里拉碎。进预热至180度的烤箱25分钟左右。出炉冷却装密封袋。
