汤粉伴侣——腌制青辣椒碎
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 1勺陈醋
- 1小勺耗油
- 2个藠头
- 2勺味极鲜
- 2勺老抽
- 6个青椒
调味料
- 1小勺糖
- 4勺盐
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下，两个小时应该就可以了！
2
晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。（由于我时间紧迫，全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干，加速出水减少时间。）
3
熬制酱料的图我忘记拍了，在这里简单介绍下。锅烧热，倒入调和油，加入花椒和香叶后转小火，依次放入葱姜蒜炒一会，然后倒入老抽，盐，鸡精，糖，熬制一分钟关火，晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4
最后就像这样，把辣椒装进塑料盒子里，倒入晾凉后的酱料，然后搅拌均匀，密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用，酸辣甜！
5
注:我家小勺是这样的，所有调教根据个人口味自己添加即可。
