腌鱼
简单
4人份
腌制方法简单，腌制之后可进行多种加工，如煎、炸、红烧等
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食材清单
其他
- 一条鲜雄鱼身
- 少许料酒
- 少许白酒
蔬菜
- 少许葱段
蔬菜类
- 少许生姜
调味品
- 少许陈醋
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
776.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮一锅花椒大料水，（花椒大料水是山西人做菜的独特调味，把花椒、大料扔到小锅里，煮五分钟，然后倒入密封瓶里，料的味道就会闷在水里，可以放很久不坏，炒菜的时候用来调味），切好葱姜蒜
2
处理好鱼放入盆中，撒盐抹匀，鱼肚塞干辣椒、葱姜蒜，鱼外面也撒些葱姜蒜，倒白酒、花椒大料水、少许醋，腌制四十分钟，然后翻面继续腌四十分钟
