鸭边腿利用Ⅰ酥到掉渣的鸭油烧饼~

简单 4人份

鸭边腿篇的某个番外 最近要忙的事情一大堆 拖了好久好久 居然有人催更了蛤蛤蛤蛤 先放出来8然后我再抽空慢慢完善 🌝

鸭边腿利用Ⅰ酥到掉渣的鸭油烧饼~
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食材清单

其他
  • ◎水油皮
  • ◎油酥
  • ◎馅
  • 10克鸭油
  • 25克鸭油
  • 50-80g鸭边腿肉
  • 50克水
  • 50克面粉
  • 90克面粉
  • 适量木耳
  • 适量盐 生抽 黑胡椒
蔬菜类
  • 适量葱
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

373.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

7.0 克

糖

13.0 克

钠

258.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水油皮材料混合 揉成一个完整的面团

步骤 1
2

穿上保鲜膜让它自己冷静一会儿

步骤 2
3

油皮油酥分别分割成十份 搓圆

步骤 3
4

摁扁水油皮 包住油酥

步骤 4
5

收口向下 让它们交流一下感情

步骤 5
6

全部包完了再从第一个开始擀

步骤 6
7

收口向下 稍微按扁一点

步骤 7
8

擀面杖：中间→往上 中间→往下

步骤 8
9

温柔地擀开

步骤 9
10

🌱这一步不要贪心擀太长

步骤 10
11

🌱来自破酥前辈血的教训

步骤 11
12

翻过来

步骤 12
13

把 收口那一面 卷到里边

步骤 13
14

挨个卷好 盖上保鲜膜

步骤 14
15

让它们休息

步骤 15
16

趁面团休息的时候来剁个馅儿

步骤 16
17

鸭肉木耳葱剁碎混合

步骤 17
18

根据心情加盐生抽黑胡椒

步骤 18
19

一个方向搅拌上劲 完成

步骤 19
20

🌱我一般葱放得比较多 会香一点

步骤 20
21

🌱这个地方馅偏咸一点会好吃欧

步骤 21
22

召唤第一只面团出列

步骤 22
23

收口向上

步骤 23
24

还是按照擀面杖：中间→往上 中间→往下 的姿势慢慢擀开

步骤 24
25

也不用太长 成品还是会很酥的~

步骤 25
26

一一卷起

步骤 26
27

还是第一个面团先来

步骤 27
28

中间压扁 两头捏起 摁扁

步骤 28
29

擀成一张皮儿

步骤 29
30

包馅儿

步骤 30
31

馅不能包太多 能感受到肉的存在就够了

步骤 31
32

收拾成椭圆形

步骤 32
33

(当然啦什么形状都可以)

步骤 33
34

不破不漏的情况下可以尽量按扁

步骤 34
35

因为最后烤的时候会鼓起来der

步骤 35
36

表面刷一点水/油/蛋液

步骤 36
37

撒上白芝麻

步骤 37
38

烤箱预热160℃ 35-40min

步骤 38
39

🌱我家烤箱温度比较高 大家根据自己情况调整哦

步骤 39
40

它们变得鼓囊囊金灿灿的时候就可以出炉啦

步骤 40
41

咬一口会哗啦啦地掉渣

步骤 41
42

香到想出去摆摊🌝

步骤 42

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