鸭边腿利用Ⅰ酥到掉渣的鸭油烧饼~
简单
4人份
鸭边腿篇的某个番外 最近要忙的事情一大堆 拖了好久好久 居然有人催更了蛤蛤蛤蛤 先放出来8然后我再抽空慢慢完善 🌝
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食材清单
其他
- ◎水油皮
- ◎油酥
- ◎馅
- 10克鸭油
- 25克鸭油
- 50-80g鸭边腿肉
- 50克水
- 50克面粉
- 90克面粉
- 适量木耳
- 适量盐 生抽 黑胡椒
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料混合 揉成一个完整的面团
2
穿上保鲜膜让它自己冷静一会儿
3
油皮油酥分别分割成十份 搓圆
4
摁扁水油皮 包住油酥
5
收口向下 让它们交流一下感情
6
全部包完了再从第一个开始擀
7
收口向下 稍微按扁一点
8
擀面杖：中间→往上 中间→往下
9
温柔地擀开
10
🌱这一步不要贪心擀太长
11
🌱来自破酥前辈血的教训
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翻过来
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把 收口那一面 卷到里边
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挨个卷好 盖上保鲜膜
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让它们休息
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趁面团休息的时候来剁个馅儿
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鸭肉木耳葱剁碎混合
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根据心情加盐生抽黑胡椒
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一个方向搅拌上劲 完成
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🌱我一般葱放得比较多 会香一点
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🌱这个地方馅偏咸一点会好吃欧
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召唤第一只面团出列
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收口向上
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还是按照擀面杖：中间→往上 中间→往下 的姿势慢慢擀开
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也不用太长 成品还是会很酥的~
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一一卷起
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还是第一个面团先来
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中间压扁 两头捏起 摁扁
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擀成一张皮儿
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包馅儿
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馅不能包太多 能感受到肉的存在就够了
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收拾成椭圆形
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(当然啦什么形状都可以)
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不破不漏的情况下可以尽量按扁
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因为最后烤的时候会鼓起来der
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表面刷一点水/油/蛋液
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撒上白芝麻
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烤箱预热160℃ 35-40min
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🌱我家烤箱温度比较高 大家根据自己情况调整哦
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它们变得鼓囊囊金灿灿的时候就可以出炉啦
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咬一口会哗啦啦地掉渣
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香到想出去摆摊🌝
