自制酿皮
简单
4人份
还记得出差巴盟朋友们为我满世界找酿皮的情景～～～
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食材清单
其他
- 克水180
- 克高筋粉300
调味料
- 克盐2
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入少许水，揉好，醒30分钟。
2
醒好的面，加入清水揉搓，这个步骤得反复几次，洗面的水变的很白时，将水倒入一个大一点的盆，继续加清水，反复揉搓，制止洗到水变清。
3
面团洗不出白水后，面团就是面筋块了，洗好的面筋，入锅蒸25分钟即可。
4
洗面筋的水静至8个小时后，将上面的清水倒掉，剩下白色的淀粉水，可以上蒸锅做成酿皮。
5
倒掉清水
6
找一个不锈钢的盘子，将沉淀好的白色水，倒入盘子（倒入的水不要太多，否则蒸出来的皮子太厚），盘子底部要刷一层油，防止粘连。
7
黄瓜、胡萝卜切丝，香菜剁末，蒜捣碎加入少许水，加少许盐、香油、辣椒油即可。
