自制酿皮

简单 4人份

还记得出差巴盟朋友们为我满世界找酿皮的情景~~~

自制酿皮
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食材清单

其他
  • 克水180
  • 克高筋粉300
调味料
  • 克盐2

营养成分

热量

538.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

7.0 克

5.0 克

750.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉加入少许水,揉好,醒30分钟。

2

醒好的面,加入清水揉搓,这个步骤得反复几次,洗面的水变的很白时,将水倒入一个大一点的盆,继续加清水,反复揉搓,制止洗到水变清。

3

面团洗不出白水后,面团就是面筋块了,洗好的面筋,入锅蒸25分钟即可。

4

洗面筋的水静至8个小时后,将上面的清水倒掉,剩下白色的淀粉水,可以上蒸锅做成酿皮。

5

倒掉清水

6

找一个不锈钢的盘子,将沉淀好的白色水,倒入盘子(倒入的水不要太多,否则蒸出来的皮子太厚),盘子底部要刷一层油,防止粘连。

7

黄瓜、胡萝卜切丝,香菜剁末,蒜捣碎加入少许水,加少许盐、香油、辣椒油即可。

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