时间:约25-35分钟 难度:零厨艺✌️ 份量:3人份
756.0 卡
17.0 克
33.0 克
98.0 克
5.0 克
19.0 克
258.0 毫克
B,E
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
材料提前准备好,翅中洗净控干水分。
翅中用牙签扎几下方便入味。
加入盐和多多的黑胡椒,黑胡椒碎一定要多加一点才好吃。
加入牛奶没过鸡翅,腌制20分钟。牛奶含有丰富的脂肪,可以很好的锁住肉汁,还有淡淡的奶香。牛奶也是保持鸡翅口感软嫩的秘密。
制作脆皮炸粉:面粉和淀粉比例为1:1混合均匀备用,蒜瓣切成蒜末备用,蜂蜜和生抽比例2:1混合均匀备用。
鸡翅腌制好后,放入炸粉中用手指按压紧实,使鸡翅全部裹上炸粉,反复几次,鸡翅才能吃进更多的炸粉。
裹完一次炸粉的鸡翅放回牛奶里滚一圈,再裹一次炸粉,同样用手指压实,这样可以保证鸡翅炸出完美脆壳。
裹上炸粉的鸡翅放盘中备用。
锅内倒入食用油,可以用小一点的锅,可以少用点油。大火把油烧热,约6成热,筷子放下去后冒小泡泡转小火。
陆续放入鸡翅,一分钟左右的时候就能看见鸡翅表面已经形成了一层白色的脆壳。
小火继续炸8分钟,中间翻翻面。
炸至金黄色捞出。
继续小火待油温升高后(放入筷子冒小泡)把鸡翅复炸一次,炸1~2分钟,可使鸡翅更酥脆,炸至颜色略深捞出,注意不要炸糊炸黑。
重点来了:好吃的蜂蜜黄油味当然要用好的黄油,一定要用纯正的动物黄油,不要用人造黄油。我用的是来自荷兰的乐荷有机黄油,味道香浓,在食物中融入淡淡奶香,令食物更加美味。
把黄油放入锅中用小火融化,融化的过程中黄油香味四溢,已经能够闻到浓郁的奶香。
黄油融化后加入蒜末煸炒出香味,简直太香了,倒入生抽、蜂蜜和蒜末煸炒均匀关火。女儿被香味引到厨房说太香了,已经迫不及待想吃了。
倒入炸好的鸡翅翻拌均匀,让每只鸡翅都沾上酱汁。
出锅盛入盘中,撒上熟白芝麻,外皮酥脆,里面的鸡肉鲜嫩多汁,比韩式料理店的好吃多了。