黄油蜂蜜炸鸡
时间：约25-35分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份
食材清单
其他
- #主料
- #炸粉
- #裹料
- #酱料
- 10g料酒
- 10g生抽
- 2g孜然粉
- 2g黑胡椒粉
- 30g黄油
- 3个鸡蛋
- 400g鸡腿（大）
- 40g蜂蜜
- 5g熟白芝麻
- 80g普通面粉（中筋）
- 80g淀粉
蔬菜
- 10g蒜末
调味料
- 1g盐
- 3g白糖
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
材料提前准备好，翅中洗净控干水分。
翅中用牙签扎几下方便入味。
加入盐和多多的黑胡椒，黑胡椒碎一定要多加一点才好吃。
加入牛奶没过鸡翅，腌制20分钟。牛奶含有丰富的脂肪，可以很好的锁住肉汁，还有淡淡的奶香。牛奶也是保持鸡翅口感软嫩的秘密。
制作脆皮炸粉：面粉和淀粉比例为1:1混合均匀备用，蒜瓣切成蒜末备用，蜂蜜和生抽比例2:1混合均匀备用。
鸡翅腌制好后，放入炸粉中用手指按压紧实，使鸡翅全部裹上炸粉，反复几次，鸡翅才能吃进更多的炸粉。
裹完一次炸粉的鸡翅放回牛奶里滚一圈，再裹一次炸粉，同样用手指压实，这样可以保证鸡翅炸出完美脆壳。
裹上炸粉的鸡翅放盘中备用。
锅内倒入食用油，可以用小一点的锅，可以少用点油。大火把油烧热，约6成热，筷子放下去后冒小泡泡转小火。
陆续放入鸡翅，一分钟左右的时候就能看见鸡翅表面已经形成了一层白色的脆壳。
小火继续炸8分钟，中间翻翻面。
炸至金黄色捞出。
继续小火待油温升高后（放入筷子冒小泡）把鸡翅复炸一次，炸1～2分钟，可使鸡翅更酥脆，炸至颜色略深捞出，注意不要炸糊炸黑。
重点来了：好吃的蜂蜜黄油味当然要用好的黄油，一定要用纯正的动物黄油，不要用人造黄油。我用的是来自荷兰的乐荷有机黄油，味道香浓，在食物中融入淡淡奶香，令食物更加美味。
把黄油放入锅中用小火融化，融化的过程中黄油香味四溢，已经能够闻到浓郁的奶香。
黄油融化后加入蒜末煸炒出香味，简直太香了，倒入生抽、蜂蜜和蒜末煸炒均匀关火。女儿被香味引到厨房说太香了，已经迫不及待想吃了。
倒入炸好的鸡翅翻拌均匀，让每只鸡翅都沾上酱汁。
出锅盛入盘中，撒上熟白芝麻，外皮酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁，比韩式料理店的好吃多了。
