黄油蜂蜜炸鸡

简单 4人份

时间:约25-35分钟 难度:零厨艺✌️ 份量:3人份

黄油蜂蜜炸鸡
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #主料
  • #炸粉
  • #裹料
  • #酱料
  • 10g料酒
  • 10g生抽
  • 2g孜然粉
  • 2g黑胡椒粉
  • 30g黄油
  • 3个鸡蛋
  • 400g鸡腿(大)
  • 40g蜂蜜
  • 5g熟白芝麻
  • 80g普通面粉(中筋)
  • 80g淀粉
蔬菜
  • 10g蒜末
调味料
  • 1g盐
  • 3g白糖

营养成分

热量

756.0 卡

蛋白质

17.0 克

脂肪

33.0 克

碳水化合物

98.0 克

纤维

5.0 克

19.0 克

258.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

材料提前准备好,翅中洗净控干水分。

2

翅中用牙签扎几下方便入味。

3

加入盐和多多的黑胡椒,黑胡椒碎一定要多加一点才好吃。

4

加入牛奶没过鸡翅,腌制20分钟。牛奶含有丰富的脂肪,可以很好的锁住肉汁,还有淡淡的奶香。牛奶也是保持鸡翅口感软嫩的秘密。

5

制作脆皮炸粉:面粉和淀粉比例为1:1混合均匀备用,蒜瓣切成蒜末备用,蜂蜜和生抽比例2:1混合均匀备用。

6

鸡翅腌制好后,放入炸粉中用手指按压紧实,使鸡翅全部裹上炸粉,反复几次,鸡翅才能吃进更多的炸粉。

7

裹完一次炸粉的鸡翅放回牛奶里滚一圈,再裹一次炸粉,同样用手指压实,这样可以保证鸡翅炸出完美脆壳。

8

裹上炸粉的鸡翅放盘中备用。

9

锅内倒入食用油,可以用小一点的锅,可以少用点油。大火把油烧热,约6成热,筷子放下去后冒小泡泡转小火。

10

陆续放入鸡翅,一分钟左右的时候就能看见鸡翅表面已经形成了一层白色的脆壳。

11

小火继续炸8分钟,中间翻翻面。

12

炸至金黄色捞出。

13

继续小火待油温升高后(放入筷子冒小泡)把鸡翅复炸一次,炸1~2分钟,可使鸡翅更酥脆,炸至颜色略深捞出,注意不要炸糊炸黑。

14

重点来了:好吃的蜂蜜黄油味当然要用好的黄油,一定要用纯正的动物黄油,不要用人造黄油。我用的是来自荷兰的乐荷有机黄油,味道香浓,在食物中融入淡淡奶香,令食物更加美味。

15

把黄油放入锅中用小火融化,融化的过程中黄油香味四溢,已经能够闻到浓郁的奶香。

16

黄油融化后加入蒜末煸炒出香味,简直太香了,倒入生抽、蜂蜜和蒜末煸炒均匀关火。女儿被香味引到厨房说太香了,已经迫不及待想吃了。

17

倒入炸好的鸡翅翻拌均匀,让每只鸡翅都沾上酱汁。

18

出锅盛入盘中,撒上熟白芝麻,外皮酥脆,里面的鸡肉鲜嫩多汁,比韩式料理店的好吃多了。

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