奶酥墨西哥面包

把黄油a（除外）上面的所有材料放入搅拌缸中打至表面光滑

放入黄油a继续搅拌至黄油被吸收，且表面光滑不粘手，最好的状态就是能拉出薄膜来

把面团滚圆，进行第一次发酵，时间约1小时

在等待发酵的过程中，我们来做奶酥馅—黄油b提前拿至室温软化，加入过筛后的糖粉a跟盐b用打蛋器打至微发，即打至乳白色后加入全蛋b（图片是b+c的量，一颗蛋的重量约50克，所以要注意哦）快速搅拌至混合后加入奶粉b，此时就不要用打蛋器了，换刮刀，用切压的方式把它们混合均匀

奶酥馅就这么完成了！

此时面团也差不多发酵完成了！如何判断发酵是否完成，可用一根手指沾水或手粉去戳面团，如果戳下去的洞没有回缩就表示可以了哦！

接着就要来分割面团了，我是按考试的标准，一颗60克来做的量，共9颗，其实以我烤盘的量来说，真的有点多了，等后面就会知道我为何这么说了！面团分割完后，一样滚圆，再进行第二次发酵，方法跟第一次一样，这次时间差不多20分钟！

待发酵出来后，我们就要准备包馅了！面团拿出来后，我们先借助手掌的力量来把它压扁并拍掉里面的空气，然后弄成一个圆形的样子，也可用擀面杖擀，翻面，填上奶酥馅，馅料一颗约30克，包起来，记得接口一定要封好，不然烤好后会漏馅的哦！接口处朝下摆好至烤盘。这个方法其实有点类似包包子，大家也可按自己的习惯去包！

全部包好放至烤盘时最好要注意拉开点间隙，因为最后发酵跟烤的时候它们还会再长大，也避免粘黏在一起，影响成品的美观！最后发酵时间约1小时左右，到这一步为止就是奶酥甜面包的做法了！

等待最后发酵的时间里，我们再来做墨西哥面糊。其实它的制作过程类似于奶酥馅，把黄油c跟糖粉b盐c一起搅拌至乳白色后加入全蛋c，切记蛋一定要分次加入哦，快速搅拌让它们混合后倒入过筛的低筋面粉b搅拌均匀备用

把墨西哥面糊装入一次性裱花袋中，开口剪小点，然后以螺旋的方式挤至发酵好的奶酥面团上！

烤箱预热，上火200°C，下火150°C烤约15—18分钟至表面金黄即可！

这就是为什么前面我会说做的量偏多了，因为它们都挤在一起了，分开后几乎没有一个完整的圆！😂所以，小伙伴们，你们做的时候一定要斟酌好自己烤盘的量哦！