布里面包
简单
4人份
总重240g，每个60g，可做4个。
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食材清单
其他
- 100g(20%)低筋面粉
- 100g(20%)烫种
- 100g(20%)砂糖
- 240g甜面团
- 250g(50%)牛奶
- 400g(80%)高筋面粉
- 5g(1%)干酵母
- 60g(12%)鸡蛋
- 60g(12%)黄油
- 6g(1.2%)盐
- 适量坚果类
- 适量蛋液
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按常规方式揉面，面团略微筋道后加黄油继续揉，一直到可以拉出薄膜，然后发酵至两倍大。（此步骤可使用面包机完成）
2
发酵后的面团分成4份，排气揉圆后静置20分钟。
3
面团擀成长条状，对叠，然后继续擀成长条状，卷起面团成橄榄的形状。
4
帆布上撒面粉，放置面团后拉近，发酵至原大小的1倍，取出后换至烤盘上，面团表面撒粉，然后割包。
5
烤箱底部放一盘热水，200度上层烤20分钟，手按压面包可弹起既可。
