巧克力马拉可夫蛋糕
简单
4人份
独具风味的别致蛋糕。 参考分量：容量600ML方形蛋糕模2个
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2小勺(2.5ML)香草精
- 100ML咖啡利口酒
- 125克杏仁粉
- 125克黄油
- 150克动物性淡奶油
- 2份手指饼干
- 60克黑巧克力
- 适量（黄桃/白桃或草莓）水果罐头
- 适量可可粉
调味料
- 100克细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作2份手指饼干并冷却备用。准备好模具。将咖啡利口酒平均分到两个碗里，其中一份备用，另一份用来蘸手指饼干。将手指饼干在咖啡利口酒里快速的浸泡一下，然后铺在模具底部及围在模具内侧的四周。手指饼干平整的一面朝内，有弧度的一面朝外
2
黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，直到完全熔化成液态。加入另一份咖啡利口酒（如果蘸手指饼干的咖啡利口酒有剩余，也一起加入），搅拌均匀，冷却到室温备用
3
黄油软化以后，加入细砂糖打发。再加入第二步的巧克力液，搅打均匀
4
加入香草精，搅打均匀
5
加入杏仁粉，搅打均匀（杏仁粉要提前烤过，用170度烤到颜色金黄，香味飘出，冷却后使用）
6
动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡（提起打蛋器能拉出弯弯的勾）。将打发好的动物性淡奶油倒入黄油糊里
7
用橡皮刮刀将淡奶油和黄油糊翻拌均匀，采用和制作戚风蛋糕时同样的翻拌手法，不要画圈搅拌。拌匀成为咖啡杏仁奶油馅
8
在模具里挤入模具一半高度的咖啡杏仁奶油馅。然后铺上一层沥干水分的水果丁（我使用的白桃罐头）
9
将剩下咖啡杏仁奶油馅挤入模具，直到挤满
10
用剪刀把手指饼干高出模具的部分剪掉，使手指饼干的表面平整。把模具放入冰箱冷藏过夜，蛋糕就做好了。吃之前倒扣出来，底面朝上。均匀撒上可可粉，再撒上一层糖粉作为装饰就可以了