【我和我的家乡味】—汤籺

简单 4人份

籺，字面释义与作物相互关联，是稻谷，是麦，是粗食的产物；而汤籺，正是粤西地区传统特色饮食文化必不可少的一员，多数是用糯米或糯米粉手制而成，在过去的农耕岁月里，它们代表着“丰收、有余和喜庆团圆”。家里，它们出现餐桌上多数都与团聚有关，春节要吃籺，元宵要吃籺，端午要吃籺，连中元节都有籺的身影；粤西籺文化源远流长，田艾籺，寿桃籺，古粽籺，薯包籺…林林总总。家外，它是一代代人萦绕心头的记忆，是异乡人在那一方的乡愁，是记载一个城市独特的味道，因岁月成习惯。因外型像加大版的饺子，有些地方又赋予它一个接地气的名：米饺，而他们当地的做法也是大同小异，却又别具一格。