黄焖栗子鸡

简单 4人份

如果要把黄焖栗子鸡具体划归到那个菜系确实有些难度,因为很多菜系中都有它的身影。所以咱们今天不谈菜系,主要还是来聊聊黄焖吧。黄焖属于我国传统27种烹调技法中的一种,其中焖主要的做法儿就是先将食材过油,然后放在锅内加水及调料开锅后转文火焖烂,汤汁儿要求少而浓。焖之中有黄焖和红焖之说,主要分别在于成菜的色泽上。

黄焖栗子鸡
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食材清单

其他
  • 150克(去皮)栗子
  • 1大勺黄酒
  • 3-4朵水发香菇
  • 60克(清水泡软)笋干
肉类
  • 500克鸡腿肉
蔬菜类
  • 2段葱
  • 3-4片姜
调味料
  • 10克酱油
  • 3克盐
  • 5克白糖

营养成分

热量

290.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

76.0 克

纤维

7.0 克

11.0 克

102.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1.准备食材,鸡切块(我用的鸡腿)

2

2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,大料,香叶备用

3

3.准备栗子(我买的现成的)

4

4.适量冰糖

5

调一碗料汁:黄豆酱,酱油(老抽),料酒,耗油各一勺。盐适量,因为黄豆酱会比较咸。

6

炒锅放油,放入冰糖

7

冰糖炒化加入鸡块翻炒

8

鸡肉炒到微微发黄放入干调料翻炒

9

再倒入调好的料汁

10

加入适量水,大概两小碗

11

我到入砂锅里继续煮

12

水开加入栗子

13

煮大概30分钟左右

14

鸡肉栗子软烂即可

15

美味栗子鸡做好了!

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