如果要把黄焖栗子鸡具体划归到那个菜系确实有些难度,因为很多菜系中都有它的身影。所以咱们今天不谈菜系,主要还是来聊聊黄焖吧。黄焖属于我国传统27种烹调技法中的一种,其中焖主要的做法儿就是先将食材过油,然后放在锅内加水及调料开锅后转文火焖烂,汤汁儿要求少而浓。焖之中有黄焖和红焖之说,主要分别在于成菜的色泽上。
290.0 卡
8.0 克
27.0 克
76.0 克
7.0 克
11.0 克
102.0 毫克
C,B
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
1.准备食材,鸡切块(我用的鸡腿)
2.准备葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,大料,香叶备用
3.准备栗子(我买的现成的)
4.适量冰糖
调一碗料汁:黄豆酱,酱油(老抽),料酒,耗油各一勺。盐适量,因为黄豆酱会比较咸。
炒锅放油,放入冰糖
冰糖炒化加入鸡块翻炒
鸡肉炒到微微发黄放入干调料翻炒
再倒入调好的料汁
加入适量水,大概两小碗
我到入砂锅里继续煮
水开加入栗子
煮大概30分钟左右
鸡肉栗子软烂即可
美味栗子鸡做好了!