泰式青柠虾 #上饭青柠汁#
啰嗦几句：亲爱的饭友们～做好菜品后如有改进建议的话，欢迎随时提哦！晒图都说好吃，评分却一直走低我也玻璃心了ಥ_ಥ ✨热爱吃吃吃的我，有幸收到#上饭#家的泰式青柠汁，趁着新鲜劲er，大晚上做了一款泰式青柠虾（俗话讲就是青柠汁泡虾），然后差点吃哭，怎么会有这么好吃的酱汁，和虾在一起简直是绝佳CP啊啊啊！ ✨于是马上着手怒写一篇菜谱，好东西和美味一定要分享出来～ ✨由于写菜谱的时候酱汁还没有上架【现在线上已经有售了哦！敲黑板！】所以自己鼓捣了一版青柠酱汁先做为替代品，由于很多调料不好买，所以口感和风味的层次肯定不如“上饭”家，之后我也会继续调整下酱汁的配比，随时更新菜谱哈。 ✨这道凉菜，我在大冬天开着暖气的房间里，怒吃了一盘，老公过来抢也只抢到了一口，还连连夸赞味道好。并且清爽无负担，不担心长胖，可谓夜宵必备、佐酒佳品，建议搭配一杯mojito哦！ ✨小Tips：如果加入的是国产青柠，不要泡太久，果皮白色的部分会释放苦味。
食材清单
其他
- #如自制青柠汁，参考下方配比👇
- 1/2匙蒜末
- 1/4匙盐
- 1个小青柠
- 1匙洋葱末
- 1匙酱油（不是生抽哦）
- 1匙鱼露
- 1根辣椒（小米椒）
- 1袋上饭泰式青柠汁
- 2-3个圣女果（可用百香果替代）
- 2匙水
- 2匙青柠汁
- 4-5片新鲜南姜
- 50g水
- 一丢丢鸡粉或味精
- 半根新鲜香茅
海鲜
- 看个头，15-20只左右南美白虾
蔬菜类
- 1小把香菜
调味品
- #主食材及香料
- 1/2匙糖
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材见图👆
这次直接用的“上饭”泰式青柠汁，简直不要太方便，如果手头没有新鲜香料，可以不放，味道也很好，自我感觉加了香茅和南姜会更有风味（其实是做冬阴功剩下的原材料ಥ_ಥ）
1.白虾去头，剥壳，去虾线，放入开水中汆烫至熟，随后立即放入冰水中浸泡，这样虾肉的口感更爽脆有韧性
2.香茅、南姜、辣椒、青柠切薄片
3.香菜、圣女果切碎
所有香料放入保鲜盒，上饭的青柠汁本身有辣味，不能吃辣的童鞋请少放辣椒。 我放一根辣椒算比较辣的了～
倒入“上饭”泰式青柠汁和50克水，搅拌均匀。 如自制青柠汁，则参考上方配料表中的配方哦。
煮好的虾泡完冰水后取出，擦干表面水份，放入保鲜盒，盖好盖子。 随后“疯狂”摇动保鲜盒，使酱汁与虾充分接触～～
放冰箱冷藏大约一小时以后就可以开吃了！ 如果想更重口一点就再多泡一会儿～
青柠的酸爽伴随鱼露和圣女果的鲜甜，辣椒的味觉刺激，加上香茅、香菜的清香，使虾肉的口感无比丰富。 大冬天的深夜，我在开了暖气燥热的屋里怒吃了一盘，火辣中伴随一丝清凉，如果再来一杯mojito就再合适不过了～
