一天回油的五仁广式月饼

做广式月饼两年了，去年用了泳哥的方子，回油略慢，有点硬，后来换了好几个方子，都不是特别满意，我之前看过下厨房有个人做了一个表格，里面是几个大神方子的对比图，大家可以搜搜！ 今天用的方子是美丽女神经的方子，她的方子用的是低粉和高粉的搭配，出来的口感很喜人，回油一天差不多了，后期口感越来越好，都一个星期了，饼皮的口感依然软糯，很喜欢，分享给那些还在犹豫用谁的方子的伙伴们！ 这次的五仁馅料用的是有你有我的配方，同时看过很多配方，里面加了面粉，后期都会变硬，因为淀粉会老化，但是这个配方一个星期，里面依然很软，不发硬，甜度这个东西真的靠自己把握的，因为每个人家的干果多少成都不一样，配方里用到了麦芽糖，不可替代哦……