猪笼饼(猪仔月饼)
简单
4人份
猪笼饼，顾名思义就是一个猪笼装着一个猪仔饼。听妈妈说，以前习俗是出嫁女中秋节送月饼回娘家，外婆要送猪笼饼给外孙作为回礼。 现在市面上基本上找不到这种猪笼饼，所以特意为我家小朋友做。 饼皮的分量不一定准确，因为一般我是把做月饼剩下的边角料做的，这次做了六个。我喜欢用tinrry的广式月饼的饼皮配方量做，她的材料简单，做出成品好看，味道好。我这里饼皮的分量是参考她的配方折半计算。我这里做6个猪仔饼，饼模85-90g，做够90g，猪仔比较饱满，所以每个饼皮25g，每个馅料咸蛋黄+豆沙或莲蓉馅65g，咸蛋黄整个会不好造型，我把它对半切开每个饼用一个
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食材清单
其他
- 10g食用水
- 15克花生油
- 1个蛋黄
- 2克枧水
- 300克莲蓉、豆沙、奶黄
- 3个咸蛋黄
- 55克转化糖浆
- 80克中筋粉
- 表面刷液：
- 饼皮：
- 馅料：
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
