味增杭椒豆腐

简单 4人份

这是一道我自创的日式风味的全素快手菜。准备时间大约5到10分钟。杭椒如果买不到的话,可以用类似的不是很辣的辣椒,我用的是shishito pepper(twisted pepper)代替杭椒。味增(miso)选用最普通的白味增就行。最后还可以在菜上撒点木鱼屑作为点缀。嫩豆腐和味增拌在一起,变成了这道菜的酱汁,下饭极了!

味增杭椒豆腐
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食材清单

其他
  • 1大勺黄油
  • 200克嫩豆腐
  • 20个杭椒
  • 2大勺味增
  • 2瓣大蒜
蔬菜类
  • 1小块生姜

营养成分

热量

282.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

8.0 克

9.0 克

302.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

事先准备味增酱:在一个小碗里,生姜大蒜切碎,与20毫升水混合,用筷子轻轻搅拌,与味增搅拌均匀。味增会溶解在水里。

2

热锅凉油,煎杭椒至金黄。之中要掂锅2-3次,保证辣椒的每一面都接触到锅。大约4分钟。撒少量盐调味。

3

在锅中加入黄油,用勺子搅拌,让黄油从融化,到变成棕色,沾到辣椒的每面,成为黄油酱汁。这一步大约20秒钟。

4

将事先准备好的味增酱汁倒入锅中,盖上锅盖,焖2分钟,让辣椒进味儿。

5

将味增杭椒浇到焯水过的嫩豆腐上。撒上煎芝麻,木鱼屑(可选),香葱,上盘!

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