肉末锅盔
简单
4人份
外面卖10块钱一个的锅盔，咱完全可以自己做，喜欢这款的看过来吧！这个方子可以做4个，想要多做的，适当调整材料用量。小贴士里补了梅干菜肉末锅盔的馅料做法。
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食材清单
其他
- 10克玉米油
- 110克水
- 130克肉末
- 200克中筋面粉
- 2克酵母
- 料酒
- 生抽
- 白芝麻
- 耗油
- 花椒粉
- 馅料部分：
- 黑胡椒粉
蔬菜类
- 姜
调味料
- 10克糖
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
452.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉、酵母、糖、水、玉米油，入面包桶，搅拌一个流程，没有面包机的，手揉，揉到面团光滑，细腻，封保鲜膜发酵到2倍大
2
肉末，加料酒，姜末，耗油，生抽，盐，一丢丢糖，黑胡椒粉，花椒粉，顺一个方向搅打上劲，不要打水，馅料太湿的话，饼烤出来不脆。喜欢其他味道的，可以放喜欢的粉料，比如辣椒粉，孜然粉，五香粉。盐量控制好了，饼皮比较薄哦！馅料扒拉出大概差不多的4份，因为这个方子可以做4个锅盔。
3
面团发酵好了，揉一会排气，分成四份。撕俩张油纸，烤盘大小的，一会饼得在油纸上成型，然后直接拎着油纸放烤盘上，饼太薄，太软，如果案板上操作的话，没法拎起来的。
4
手上抹点油，在手上按扁面团，放上1/4的肉馅
5
像包包子一样，包上，这步不需要包的好看，包上不露馅就好了。
6
包口朝下，放油纸上，慢慢的按压，按成你喜欢的形状，我做的长的，亲也可以做圆的，稍微有点露馅，不要紧。千万不要擀，一定要用手按压。
7
一个烤盘，可以放俩个，饼按压成型，撒上白芝麻，稍微按一下，芝麻不容易掉。烤箱预热，180°烤25分钟，烤至金黄，烤至这个程度的饼是脆脆的。
8
满屋飘香！
