滑嫩的泡椒牛肉
简单
4人份
工作后喜欢下班后钻研厨艺，但是对于很多饭店吃的菜的口感和味道确实百思不得其解。 就拿这道泡椒牛肉来说吧，在饭店吃的一般是滑滑嫩嫩的，而自己从小到大吃的家常炒牛肉虽然味道不错，但大都是老碎牙的那种。后来在连云港海事学校学习的时候有幸结交了一位厨师大哥，于是顺道向他请教了一些关于厨艺方面的知识。 这道泡椒牛肉的处理技巧也自然在其中。 后来有机会将所学一一得以验证，于是焉欣然自喜得以窥悟。下面也将分享自己的经验给大家。
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 15g生姜
- 1个鸡蛋（鸡蛋清）
- 250克牛肉（最好选牛腩或里脊）
- 2颗红小米椒
- 3到6瓣蒜瓣
- 5g生抽
- 6颗泡椒
- 一勺马铃薯淀粉
- 半勺胡椒粉
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
