小炒猪肝
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 1块猪肝
- 1大勺辣椒粉
- 1小勺蚝油
- 3瓣蒜
- 4个青辣椒
- 5个红辣椒
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 5根葱
- 5片姜
调味料
- 1小勺酱油
- 2小勺盐
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
107.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝切薄片，放入盐，花椒粉，胡椒粉，料酒，糖，香油拌匀。
2
拌匀后再放入姜片，蒜片腌制15分钟。
3
香芹，小葱切段，小米辣切片备用。
4
生抽，1勺淀粉（猪肝里放2勺），水调一个料汁。
5
热锅凉油，油最好用菜籽油，用量根据你的猪肝和配菜分量来决定，一般猪肝滑散后，油能浸住猪肝的大部分就够了，油温5成热下豆瓣炒香。
6
豆瓣炒香后，倒入猪肝迅速滑散，保持大火。
7
猪肝部分变色后，倒入所有配菜，快速翻炒，猪肝全部变色后倒入料汁，再翻炒几下，或者颠锅两三次就可以关火装盘了。
8
嘻嘻，脆嫩爽口，鲜辣味小炒猪肝就做好啦～
