『超软小餐包』
没牙的老奶奶都能吃得香喷喷的小餐包呀~ Miamiamia~ 这款包包加了酸奶和淡奶油 超级柔软哦~ 麻溜的做起来吧~ 此方可做大概48个 配方分类直达 按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/
食材清单
其他
- 1000克鹰牌高筋粉
- 10克高糖酵母
- 120克法国老面
- 46克黄油
- 50克蛋液
- 520克酸奶（液态）
- 60克淡奶油
- 80克水
调味料
- 100克细砂糖
- 10克盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除酵母和黄油外所有材料混合均匀
揉至七分筋 加入酵母和黄油
揉至完全扩展阶段
取出放入发酵盒 进行一次发酵 26-28°
分割成50克一个的面团
排气滚圆 松弛十分钟
挨个滚圆 最简单的手法——包包子一样包起来就好
放入烤盘 喷水 进行二次发酵 36°
码好
发酵完成 轻按表面缓慢回弹
烤箱上火180 下火220预热20分钟
预热过程中 给面包刷蛋液
进炉子长大啦
上色咯
烤制16分钟（三能节能烤盘）
出炉
时间温度仅供参考
