传统绿豆糕
简单
4人份
小时候吃的绿豆糕，是边长五厘米左右的扁扁的正方形，上下是油润的绿豆糕体，中间夹了薄薄一层类似红豆沙。味道偏甜，我基本吃半块就腻了，不过也有肚子饿了，一下吃掉两三块的豪放记忆。 绿豆糕是四川老家的一道传统甜点，那会儿我奶奶爷爷很喜欢买来吃，后来我长大了再回去老城寻，也没再找到过。 小时候的味道就封印在成长的印记里，当自己动手做了，虽然和小时候的味道不甚相似，咬一口在嘴里，伴随着那么一丁点熟悉的味道，味蕾就被唤醒，好像是感受到小时候那年夏天的淡淡热风了一样。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g去皮绿豆
- 60g黄油
调味品
- 100g白砂糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆用水侵泡直到开皮！
2
注意:中途不停换水，天太热，否则会发酵。
3
绿豆皮脱掉的方法:先用双手使劲搓，然后把豆子泡到水里，绿豆皮会浮起来，倒掉水和皮即可！
4
反复几次皮就会全部干净脱掉！
5
准备一个蒸锅，把脱了皮的绿豆放到蒸锅上蒸半小时左右，趁热压成粉末(可以用锅铲或者菜刀或者搅拌机)，我用的:西餐里土豆泥压泥器。
6
准备好糖黄油炼乳。
7
准备一个干净的不粘锅，烧热！
8
改~小火，倒入:黄油，再放入按压好的绿豆泥。
9
慢慢炒香后，依次加入:炼乳，糖。
10
翻遍均匀。(过程有点累！)
11
趁热，把绿豆泥均匀分配成一个个小圆球。
12
用糕点的磨具一个个按压好！
13
传统的绿豆糕就做好了！
14
冷藏冰箱后食用更好吃！
