经典提拉米苏 / Classic Tiramisu
简单
4人份
转自 Home Cooking Adventure 原文 https://www.homecookingadventure.com/recipes/tiramisu 准备时间：20分钟 尺寸：8寸 x 8寸玻璃方盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #手指饼浸液
- #装饰
- #马斯卡彭酱料
- 1 cup (240ml)浓缩咖啡（室温）
- 1 tsp (5g)香草精
- 2 tbsp (30ml)Amaretto 酒
- 20只（约180g）手指饼
- 250g马斯卡彭
- 3+2 tbsp (45g + 30g)糖
- 3只鸡蛋
- 适量可可粉
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
329.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋分离蛋黄蛋白。
2
蛋黄中加入3tbsp白糖，热水水浴并搅拌至浓稠，颜色发白。蛋黄液温度达到约70°C。加入香草精搅拌均匀后冷却。
3
蛋黄液中加入马斯卡彭，搅拌均匀。
4
蛋白加入2tbsp 白糖和一撮盐，硬性打发。
5
向蛋黄液中分多次加入蛋白并翻拌。
6
混合冷却的浓缩咖啡和Amaretto酒。手指饼浸沾混合酒（动作要快，最佳状态是手指饼外侧浸满，而中心还没有浸透）。将浸好酒液的手指饼在玻璃盘内排好。
7
一层手指饼上铺一层马斯卡彭酱（约一半），再摆一层浸酒手指饼，再铺一层马斯卡彭酱。密封（或用保鲜膜盖上）放入冰箱过夜（至少4-6小时）。
8
享用前在表层均匀铺撒一层可可粉。
