酸奶蓝莓慕斯蛋糕
简单
4人份
突然想起家里的酸奶快过期了，扔了可惜，那就做蛋糕🍰吃吧！ 我觉得慕斯蛋糕都比较好操作，也不用烤箱，成功率也很高。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克全麦消化饼干或奥利奥
- 10ml朗姆酒
- 10克吉利丁片
- 150克淡奶油
- 15ml柠檬汁
- 180-200克酸奶
- 1个（只要蛋黄）鸡蛋（可生食）
- 200克奶油奶酪
- 50克牛奶
- 50克黄油
- 80克蓝莓
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
306.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巧克力布朗尼部分，我用的是8寸模，在模具内部涂一层黄油，有助于脱模
2
黑巧克力隔热水融化，放一边待凉
3
鸡蛋和一半砂糖打发至颜色变浅、体积变大、糖完全溶解
4
黄油和一半砂糖打发至颜色变浅、体积变大、糖完全溶解，按常规说法，羽毛状啊。。(￣△￣；)，分次加入略凉的巧克力液，搅匀后分次加入打发的鸡蛋液
5
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，加入蓝莓干，拌匀，将蛋糕糊装入八寸模，震去大气泡后用刮板将表面刮平，烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层，20分钟，取出放凉
6
慕斯体部分，淡奶油倒入盆中打发，放冰箱中冷藏待用
7
酸奶与糖粉搅拌至糖粉融化
8
吉利丁粉倒入冷水中隔热融化，倒入酸奶糊里，搅拌均匀。接着倒入柠檬汁，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至有一定稠度
9
将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，倒入模具内，放入冷冻至邦邦硬！硬！~硬！~~~为做镜面做准备！~当然这一步你要直接吃也行，放冷藏里面一个下午就差不多了，脱模就热毛巾或者吹风机吹一下。。
10
镜面部分，将吉利丁粉放入120ml水中，搅拌均匀
11
葡萄糖、白砂糖加水煮开，加入吉利丁胶，加入牛奶和巧克力搅拌均匀，滤去气泡，静置冷却吗，有温度计的话35℃/95℉，凭眼睛的话，恩，跟蜂蜜差不多的感觉
12
将慕斯脱模，刮刀摸匀表面，放置在晾架上，晾架下放置托盘啊或者什么接的玩意儿，恩。。这样子比较省钱循环利用，放肆的浇下来吧，这样子表面均匀！~~