梅菜扣肉

简单 4人份

扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为出名，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。而烧白是川渝地区的一道名菜，是三蒸九扣八大碗之一的传统菜品，扣肉和烧白在做法上大致相同，不过味道不太一样，烧白讲究味重片薄，而扣肉料少肉厚，虽然做法和卖相差不多，但口感和味道都不一样。莫西莫西做的是从小耳濡目染的家乡扣肉，把通常的烧皮改成了炸皮发皮，最后的猪皮发的很蓬松，皱皱的，一口咬下去很有口感很有弹性。炸好的扣肉可以放着慢慢吃，炒菜、蒸菜、炖菜都可以切些放进去，味道非常好