台湾牛肉面：香浓好味有诀窍
简单
4人份
台湾牛肉面风靡南北，其精髓在于面好、汤浓、肉大块，要做出地道风味，学学这几招：选用牛腩和牛腱子，加多种香料和萝卜一起炖煮，炖好的萝卜还可以单独作为配菜吃。卤好的牛肉码在面碗里，再浇上浓郁芳醇的汤汁，撒些客家酸菜提味，入口不油不腻，软嫩鲜香！
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食材清单
其他
- 1支肉桂
- 1根白萝卜
- 1片新会老陈皮
- 2个八角
- 2个干红椒
- 300克牛骨
- 300克细挂面
- 4棵小白菜
- 5片香叶
- 600克前腿牛腱
- 600克牛腩
- 少许丁香
- 少许客家酸菜碎
- 少许新陈皮
- 少许胡椒粒
- 少许花椒粒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量老豆瓣酱
- 适量蒜
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 80克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
172.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
