爸爸祖传的猪肉白菜馅大包子

简单 4人份

又是一道家的味道的好吃的😋

爸爸祖传的猪肉白菜馅大包子
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食材清单

其他
  • 10片白菜
  • 3碗面粉
  • 5克酵母
  • 8两猪肉(肉馅)
  • 若干油
  • 若干生抽
  • 若干老抽
蔬菜
  • 7-8片姜
蔬菜类
  • 1根大葱

营养成分

热量

641.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

49.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

213.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

白菜剁碎,碎碎的,之后挤干水分备用。

步骤 1
2

五花肉去皮,剁碎,备用。(用现成的肉馅也可以)肉选择带点肥的,不要精瘦肉,不然太干了。

步骤 2
3

大葱、姜也切的碎碎的放入白菜和肉的馅里,注意姜要切成姜蓉,越细越好,要不颗粒太大口感不好。

步骤 3
4

倒入若干生抽、老抽、植物油、盐,沿着一个方向搅拌均匀,上劲儿。

步骤 4
5

面团的处理:面粉加35度左右的温水,加一点点酵母,(酵母用量根据面粉多少来决定,用安琪酵母的话看使用说明就好,一包大约发3-4公斤面粉),揉面,揉到面光盆光手光。

步骤 5
6

揉好的面团上盖湿布,放到暖和的地方发面团。现在冬天,北方可以放暖气旁边,我在上海,家里有地暖就直接放地上。盖布要保持湿润。发面时间根据天气温度有所不同。

步骤 6
7

一切就绪,开包。揪一小块面团搓成条,滚刀块切一个个小剂子,擀面杖转着圈擀皮,皮上放调好的馅,再转着圈捏褶子。(满手面没人帮忙拍照片视频,意会一下😜)

步骤 7
8

包好的包子放入垫了湿笼屉布的蒸锅里

步骤 8
9

开蒸。大火烧开后20分钟。根据包子大小自行增减时间。

步骤 9
10

大功告成😋

步骤 10

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