肘子
简单
4人份
农村养了一年半的猪🐷，被我拿来小试牛刀。第一步，洗净肘子后用镊子拔毛，一边拔一边想，我自己的脸都没这么认真仔细的对待过，为了一口吃的，居然这么卖力气，哎～拔到怀疑人生。忙活了三个多小时，终于完工了！迫不及待的尝了一口，哇塞～瞬间回到小时候过年的感觉！这肘子肉是真香啊！秒杀一切市场摊子上的猪肉🐷，今年是猪年，祝大家猪事顺利！新年快乐！猪年大吉！
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食材清单
其他
- 1～2个草果
- 1块桂皮
- 1小把花椒
- 1小把茴香
- 2个干辣椒
- 2汤勺料酒
- 2汤勺甜面酱
- 2汤勺老抽
- 2片香叶
- 3～4粒丁香
- 3个八角
- 3汤勺生抽
- 一个肘子
蔬菜类
- 2段大葱
- 2片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
138.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肘子汆水并洗净，晾干，在肘子上略划几刀以便汤汁吸收。
2
取100g冰糖和一小勺油，在锅中翻炒至黄色。
3
放入肘子上色，至表面金黄。
4
上色的同时准备一壶开水。
5
在锅中倒入料酒，老抽，生抽，葱段，姜片，八角，香叶，桂皮。倒入开水，剩余的冰糖100g。大火煮开10分钟后，转小火炖煮，2小时。
6
小火炖煮2小时后，开大火收汁。
7
将香料取出丢弃，装盘，撒上葱花，浇上酱汁即可。
