老面蜂蜜奶香麻花

大家都知道现在很流行的软欧包里通常都用老面。老面也分中式和西式。我们平时做馒头也会用到老面，中式老面比较干，通常就是在前一天做面食时留一块发好的面团，冷藏任其发酵。第二天把这块面团放到新材料里一起揉，就可以发酵了。我用的是前一天馒头剩下的100g老面，1、老面可以帮助面团发酵，发酵的时间会缩短。 2、老面有筋性，揉面的时间也会缩短，缩短揉面时间，就能更好的保留住麦香味。可以增加面点的风味！ ⛳️老面做法很简单：https://www.xiachufang.com/recipe/100606666/👈老面酵头，方子主要看配比就可以了，请忽略我粗狂的整形……成品真心好吃，金黄酥脆 夹着淡淡奶香 ，两盘全部秒光……