红丝绒蛋糕--------那一抹红的惊艳

此方为转载芋儿的日志 红丝绒蛋糕美国的一个传统蛋糕。现在在美国南部很流行做这种蛋糕，这个蛋糕的配方很多黄油，很多糖，很多色素，为了得到最原始的味道，为了健康，只把里面的大量色素改成了最为天然的红曲粉，想不到，做出来颜色还是这么的靓丽！ 蛋糕吃起来绵密醇厚不失松软。虽然加了那么多糖，蛋糕不是很甜，口感非常好很 湿软，也稍微带一点巧克力味。糖霜也是我最喜欢的一种，奶油奶酪糖霜。因为 里面加了黄油这种蛋糕最好室温的时候吃，要不然会比较硬。 Buttermilk是一种有点发酵的牛奶，也是提炼黄油剩下的牛奶，脂肪含量很少，状态和 酸奶差不多，多用于烘焙而不是直接食用。开始我以为它和酸奶、或者酸奶油差不多， 但据说里面发酵菌不一样，味道上也有区别，Buttermilk比较淡。如果买不到，用 110ML纯牛奶，加10克鲜柠檬汁，拌匀，静置15分钟，牛奶变浓稠就成了。