奶油酥皮泡芙
简单
4人份
这些量足够做六个拳头大小的泡芙 利泡芙的时候差不多5厘米大 两两之间溜些距离让它发 原本做酥皮我用的是记录上2倍的两 但明显后来抖剩⬇️了 所以记录中自动减半
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.25g盐
- 100g奶油
- 14g糖分
- 2.5g白砂糖
- 20g黄油
- 25g低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 40g黄油
- 50g低筋面粉
- 80g水或牛奶
- 奶油夹心
- 泡芙
- 酥皮
调味品
- 10g糖粉
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酥皮材料 细砂糖 黄油 低筋面粉
2
面团材料 黄油 低筋面粉 水 牛奶 蛋液
3
黄油软化用刮板搅散
4
加入细砂糖混合均匀
5
筛入低筋面粉 混合均匀至无粉末状
6
将混合均匀的放入保鲜膜內
7
将保鲜膜折成10*13的长方形 讲酥皮面团用擀面杖擀匀成厚度均匀的薄片 放入冰箱冷冻层冷冻成块 接下来开始做泡芙面团 同时可以预热烤箱 190度十分钟
8
低筋面粉过筛备用
9
黄油牛奶水加入锅中 加热至黄油融化
10
一定要离火有一定距离晃动至黄油全部融化
11
融化后至沸腾 关火后迅速加入面粉 按压至无面粉颗粒
12
如果面团过湿 可以再加热片刻
13
面团加入盆中 分次加入蛋液 用打蛋器搅拌均匀
14
加蛋液到面糊滴落可形成4cm的倒三角
15
将面糊倒入裱花袋中
16
在烘培纸上挤出面团 表面喷水
17
取出冻好的酥皮 用模具刻出4个酥皮
18
将酥皮放在面团上
19
放入烤箱中层 190度25-28分钟
20
出炉啦！
21
将奶油和糖混合一起打发 加入自己喜欢的料 没有料的话纯奶油也很好吃哦
22
在泡芙后打洞 将裱花袋塞进洞中挤满奶油
23
将多余的奶油抹面加装饰 即可开吃啦！冷藏后风味更加哦
