奶油酥皮泡芙

简单 4人份

这些量足够做六个拳头大小的泡芙 利泡芙的时候差不多5厘米大 两两之间溜些距离让它发 原本做酥皮我用的是记录上2倍的两 但明显后来抖剩⬇️了 所以记录中自动减半

奶油酥皮泡芙
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食材清单

其他
  • 1.25g盐
  • 100g奶油
  • 14g糖分
  • 2.5g白砂糖
  • 20g黄油
  • 25g低筋面粉
  • 2个鸡蛋
  • 40g黄油
  • 50g低筋面粉
  • 80g水或牛奶
  • 奶油夹心
  • 泡芙
  • 酥皮
调味品
  • 10g糖粉

营养成分

热量

559.0 卡

蛋白质

28.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

28.0 克

纤维

2.0 克

4.0 克

669.0 毫克

维生素

D,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

酥皮材料 细砂糖 黄油 低筋面粉

2

面团材料 黄油 低筋面粉 水 牛奶 蛋液

3

黄油软化用刮板搅散

4

加入细砂糖混合均匀

5

筛入低筋面粉 混合均匀至无粉末状

6

将混合均匀的放入保鲜膜內

7

将保鲜膜折成10*13的长方形 讲酥皮面团用擀面杖擀匀成厚度均匀的薄片 放入冰箱冷冻层冷冻成块 接下来开始做泡芙面团 同时可以预热烤箱 190度十分钟

8

低筋面粉过筛备用

9

黄油牛奶水加入锅中 加热至黄油融化

10

一定要离火有一定距离晃动至黄油全部融化

11

融化后至沸腾 关火后迅速加入面粉 按压至无面粉颗粒

12

如果面团过湿 可以再加热片刻

13

面团加入盆中 分次加入蛋液 用打蛋器搅拌均匀

14

加蛋液到面糊滴落可形成4cm的倒三角

15

将面糊倒入裱花袋中

16

在烘培纸上挤出面团 表面喷水

17

取出冻好的酥皮 用模具刻出4个酥皮

18

将酥皮放在面团上

19

放入烤箱中层 190度25-28分钟

20

出炉啦!

21

将奶油和糖混合一起打发 加入自己喜欢的料 没有料的话纯奶油也很好吃哦

22

在泡芙后打洞 将裱花袋塞进洞中挤满奶油

23

将多余的奶油抹面加装饰 即可开吃啦!冷藏后风味更加哦

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