海鲜鸡爪煲
简单
4人份
本来只是想做个鸡爪煲解解馋，结果做成了海鲜煲，鲜到不行了～
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食材清单
其他
- 10只鸡爪
- 1个土豆
- 1勺生抽
- 1勺老干妈豆豉酱
- 1勺蚝油
- 1只大龙虾
- 1小碗年糕
- 2勺老抽
- 6只海虾
- 可有可无干辣椒
- 适量料酒
- 适量花椒八角桂皮香叶
海鲜类
- 1只梭子蟹
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 适量葱姜蒜
调味品
- 4小勺糖
调味料
- 1小勺盐
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
535.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料洗净沥干，鸡爪去指甲对切，虾去泥线开背，蟹对斩，花蛤去沙，配料滚刀块，洋葱切大片，黄瓜切条等等。
2
热锅适量油，炒香姜蒜辣椒洋葱，，加两勺郫县豆瓣酱炒香，加鸡爪炒匀，加料酒，加水没过鸡爪，加老抽，中火焖煮30分钟。另起一油锅，蟹对切口沾淀粉入油锅煎炸微黄，不放蟹就省略这一小步。
3
加入千张土豆萝卜玉米等略难熟难入味的配菜，中小火焖煮10分钟。加入虾/虾姑等，加蚝油、糖、生抽。加炸好的蟹，再加一点料酒翻炒均匀，小火焖煮10分钟。
4
加入花蛤、黄瓜、西芹等易熟的食材，加入青椒或小米椒圈，翻炒均匀，大火收汁，撒葱花，装盘，完成，开吃。
